Non so se questa ricetta sia buona o meno. Tuttavia la trascrivo pedissequamente, così come l’ho trovata su un anonimo giornalino della mia città, declinando ogni responsabilità in merito. 
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di riso
100 grammi di fiori di zucca
300 grammi di scampi
1 cipolla di media grandezza
mezzo bicchiere di vino rosso
50 grammi di burro
3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
formaggio parmigiano reggiano grattugiato
brodo vegetale
Preparazione:
mondate e affettate finemente la cipolla, lavate i fiori di zucca, asciugateli e tagliateli a strisce, e infine sgusciate gli scampi.
In un tegame con 4 cucchiai d’olio fate soffriggere la cipolla; appena appassita aggiungete gli scampi e lasciateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete poi, mescolando, i fiori di zucca, mettete il riso facendolo tostare, bagnate con il vino rosso e lasciatelo sfumare sempre mescolando. Ora unite poco alla volta il brodo, e continuando a mescolare portate il risotto a cottura. Togliete il riso dal fuoco, mantecate con burro e formaggio e servite subito.
Buon appetito! E tenete sempre un digestivo a portata di mano. 
adoro i fiori di zucca. spesso li faccio fritti o preparo un risotto mettendoci anche carota e cipolla. una volta li ho preparato con dei tagliolini, seppioline e buccia di zucchina.
però, non proverò questa ricetta (che sembra deliziosa) perché da 10 giorni ho iniziato una dieta, se non altro per smaltire i bagordi americani.
Mi sembra di capire che hai deciso di fare un po’ di penitenza.
Comunque fra non molto arriverà Natale e quindi dovrai smettere la tua piccola dieta e, parlando con finezza aristocratica, dovrai farti sotto “spazzolando” tutto quello che troverai in tavola.
credo che terrò duro anche a natale. di sicuro ci sarà qualche trasgressione. ma io sono così, se mi abituo a mangiare poco e secondo buone abitudini, non riesco a mangiare di più e cose pesanti.